Le vignoble de Bélair-Monange est situé sur un véritable labyrinthe de carrières creusées dans la roche calcaire de la colline de Saint-Émilion. Exploitées activement à partir du XIème siècle, mais déjà probablement depuis l’Antiquité, les pierres extraites du "plateau de la madeleine", sous le vignoble actuel de Bélair-Monange, ont contribué à de nombreux édifices locaux, et notamment, à Bordeaux, au Château Trompette, grand symbole de la monarchie française, construit par Charles VII à partir de 1453.
